ঈদের রেসিপি-(সকাল বা রাতের জন্য)
তুলতুলে মচমচে কিভাবে করবেন—
গরম গরম ফুলকো পরোটা নতুন রাধুনীদের জন্য আজকের রেসিপি ও টিপস—
ময়দা -৩কাপ
তেল-২ টেবিল চামচ
লবন হাফ চা চামচ
কুসুম গরম পানি হাফ কাপ বা একটু বেশি যত
টুকু লাগে মাখাতে।
ডো তৈরী
প্রথমে ময়দা নিয়ে ২ টেবিল চামচ তেল নিয়ে লবন মিশিয়ে ভাল মতো মাখাতে হবে এবার কুসুম গরম পানি দিয়ে ময়দা টা ভাল করে মাখাতে হবে।
এবার ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।
প্রনালী—
এবার লেচির মতো কেটে অল্প করে নিয়ে রুটি বানাতে হবে এবার রুটির ঊপর অল্প তেল দিয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে ।
এবার ২ পাশ থেকে চৌকোনা করে ভাজ করে আবার বেলতে হবে ।
যেন লেগে না যায় তাই হালকা ময়দা দিতে পারেন বেলতে ।
এবার পরোটা গুলো চৌকোনা করে বানিয়ে নিন।
ফ্রাইপ্যান গরম করে নিন ।এবার পরোটা দিয়ে হালকা এক পাশ একটু ভেজে তেল দিন এতে তেল কম লাগবে ।এবার আরেক পাশ ঊল্টিয়ে দিন ।যখন ফুলে ঊঠবে তখন আবার অপর পাস মচ মচ করে ভেজে নিন।
বেশ হয়ে গেল গরম গরম মচমচে পরোটা।কাবাব তৈরি করার সময় মাংস সেদ্ধ করতে হয়। অন্যদিকে জালি কাবাব তৈরিতে মাংসের কিমা ব্যবহার করা হয় আর মাংসের কিমা কাঁচাটাই ব্যবহৃত হয়।
অনেকেই বলেন শামি কাবাব আর জালি কাবাবের মধ্যে পার্থক্য কি
পার্থক্য হলো শামি কাবাব তৈরি করার সময় মাংস সেদ্ধ করতে হয়। অন্যদিকে জালি কাবাব তৈরিতে মাংসের কিমা ব্যবহার করা হয় আর মাংসের কিমা কাঁচাটাই ব্যবহৃত হয়।শামি কাবাবে ডাল ব্যবহার করা হয়,অন্যদিকে জালি কাবাবে ডালের ব্যবহার নেই। শামি কাবাব আর জালি কাবাবের মসলায় ভিন্নতায় আছে। শামি কাবব এবং জালি কাবাব দুটোতেই ডিম ব্যবহৃত হয় তবে প্রসেস আলাদা।
No comments:
Post a Comment